菌类是非常常见的一种食物了，营养价值也是会非常的高，而且效果还非常的好，平常的时候大家一定要注意一下，因为菌类对人体的营养价值都非常的高，但是大家还是不怎么清楚菌类到底有什么营养价值，所以现在就由小编我来为大家具体的介绍一下菌类对人体有什么好处。

关于菌类食物的营养 有一位营养学家曾形象地告诫人们说：吃食物，吃"四条腿"（猪、牛、羊）的，不如吃"两条腿"（鸡、鸭、鹅）的；吃"两条腿"的，不如吃"一条腿"（指香菇、蘑菇、平菇、金菇、木耳等）的。这话颇有道理。

提倡吃"单腿"食物，其出发点主要为了改善人们的食物结构，增进身体健康。在众多的食用菌品种中，香菇是人们喜食的一种佳品。 香菇味道鲜美，香气沁人，营养丰富，素有"植物皇后"之誉。据分析，每百克鲜香菇中，含有蛋白质12-14克，远远超过一般植物性食物的蛋白质会含量；

还含有多糖类、维生素B1、维生素B2、维生素C等。干香菇的水浸物中有组氨酸、丙氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、天门科氨酸及天门冬素、已酰胺、胆碱、腺嘌呤等成分，它们不仅是营养物质，有些还具有降低血脂等功效。近年来，美国科学家发现香菇中含有一种"β——葡萄糖苷酶"，这种物质有明显的加强机体抗癌的作用，因此，人们把香菇称为"抗癌新兵"。香菇历来被我国人民作为延年益寿的补品，具有调节人体新陈代谢、帮助消化、降低血压、减少胆固醇、预防肝硬变、消除胆结石、防治佝偻病等功效。

现在各位朋友应该也是更加的清楚了吧，平常的时候大家一定要注意一下，养成良好的生活习惯还有饮食习惯，虽然菌类的食物非常的有营养价值，但是一定要注意一下保持营养均衡也是非常重要的一部分。