山药是一种多年生草本植物，有650多种种类，分布在中国、日本和朝鲜，可以用来煮汤食用，也是一种非常好的面膜原料，又被人们称之为薯蓣，这种植物适合生长在有阳光的地方，而且不会寒冷，因为它的耐寒性一点也不好，那么山药有什么营养价值呢？为什么深受人们欢迎？接下来小编带你一起来了解山药的功效作用以及它的吃法。

【全家】：为秋冬进补打基础。秋冬进补前吃点山药，更有利于补品的吸收。山药为补中益气药，具有补益脾胃的作用，特别适合脾胃虚弱者进补前食用。

【女性】：益气养血暖手脚。手脚发凉常对女性“情有独钟”。中医认为，手脚冰凉与体质虚弱有密切关系，而山药乌鸡汤和龙眼山药羹均具有很好的补中、益气、养血作用，特别适合手脚发凉症患者。

【男性】：防止“老胃病”复发。在“老胃病”病人中，有相当多属于溃疡病，而秋季是溃疡病容易发生或复发的季节。现代药理研究证实，山药中所含尿囊素有助于胃黏膜的修复。

【老人】：补益中气防感冒。山药具有健脾益气的作用，因此，多汗、反复感冒的气虚患者在秋季应该适度增加山药的摄入量。可以把山药炒食、蒸食、拔丝，也可以与大米、小米、大枣一起煮粥食用。

【儿童】：防治腹泻好帮手。每年8—12月是小儿腹泻的多发季节，用山药粉治疗腹泻，比较容易被接受。具体做法为：将山药研细磨粉与米粉按1∶2的比例给患儿混合服用，每天喂食2—3次即可。

以上就是有关山药的功效用法的具体内容了，由此看来，山药对男女老少的身体都十分有益处，功效还真是特别多，非常适合用来补身子，而且是秋天的最好的滋补食物。山药还适合糖尿病人、慢性肾炎、以及长期腹泻者服用，但是由于山药有收涩的作用，所以大便燥结的人不要食用。