大家平时都有在吃米饭，米饭就是水稻结果做出来的，现在一般吃的大米就是梗米，我们当然都知道比较常见的米，除了梗米就是黑米和糯米，也是非常好吃的一种谷物，我们平时吃的大米很多人都不知道，里面会有一些什么样的营养元素呢？今天小编就给大家来具体讲一下吧！

粳米的营养价值，米中的蛋白质主要是米精蛋白，氨基酸的组成比较完全，人体容易消化吸收，但赖氨酸含量较少;还含有脂肪、钙、磷、铁及B族维生素等多种营养成分。米中各种营养素含量虽不是很高，具有很好的营养功效，是补充营养素的基础食物。

粳米米糠层的粗纤维分子，有助胃肠蠕动，对胃病、便秘、痔疮等疗效很好。粳米能提高人体免疫功能，促进血液循环，从而减少高血压的机会。粳米能预防糖尿病、脚气病、老年斑和便秘等疾病。粳米中的蛋白质、脂肪、维生素含量都比较多，多吃能降低胆固醇，减少心脏病发作和中风的几率。粳米可防过敏性疾病，因粳米所供养的红细胞生命力强，又无异体蛋白进入血流，故能防止一些过敏性皮肤病的发生。

粳米做成粥更易于消化吸收，但制作米粥时千万不要放碱，因为米是人体维生素B1的重要来源，碱能破坏米中的维生素B1，会导致B1缺乏，出现“脚气病”。制作米饭时一定要“蒸”，不要“捞”，因为捞饭会损失掉大量维生素。

像是梗米这样的食物，不仅可以用来做成米饭，而且还可以用来做成小米粥，都是非常好吃的，尤其是对于一些肠胃不太好的人，平时适当的吃一些小米粥，不仅比较容易消化，还能够补充身体所需的营养元素，补充身体的能量。