现在家庭的条件是越来越好，所以现在家庭也特别重视饮食，比如现在家庭的餐桌上，每一餐都少不了几个小炒菜。下面内容就具体介绍了什么小炒菜好吃有营养，为了你能通过吃小灶菜吃出营养，吃出健康，小编在此为你介绍什么小炒菜好吃有营养，你可以全面了解一下。

土豆肉丝的做法

1、先把土豆丝切丝，放在凉水中浸泡两个小时备用，肉切丝备用，切葱丝、蒜末备用

2、锅放油，将葱丝、蒜末片炒，放肉丝继续炒，肉丝熟后，再放入土豆丝炒

3、加适量的水，待土豆丝熟后，加咸盐和味精即可

大葱牛柳

材料：牛肉300克 大葱1根 大蒜头1个

制作：

1 将牛肉清洗干净，切成牛柳，撒入适量的料酒、细盐、耗油、白胡椒、黑胡椒碎抓均匀，再淋入适量的水淀粉或者半个蛋清，用手抓均匀，盖上保鲜膜，浆制10分钟左右;

2 将大葱切段，将大蒜剥去衣;

3 炒锅烧热倒油，将牛柳滑炒至5分熟，捞出备用;

4 下入大蒜和葱段，炒至软瘪出香气，下入炒过的牛柳，撒入适量黑胡椒、

细盐、鸡精，翻炒均匀即可出锅装盘，(切勿久炒，牛肉容易老)。

心得：

1 选择不粘锅来炒，新手也能很成功;

2 牛肉下锅后炒5分熟即可;

3 可以再按自己的喜好放其它的食材和调味品。

中国是一个饮食特别丰富的一个国家，有很多的菜系，同时每一个菜系都有很多的小炒菜，小编给你介绍的这两种小炒菜，都是营养价值比较全面的，同时，经常吃，有利于身体的健康和营养的补充，所以，要想学会，可以对小编介绍的小炒菜，了解一下他的做法，让自己尽快学会。