今天我要分享给大家的是素炒杏鲍菇的做法以及杏鲍菇的功效，杏鲍菇是我从小吃大的一种菌类了，很喜欢它的味道，无论是炒的还是煮的，味道都特别的鲜美，而且杏鲍菇的保存时间要比一般时候长得多，所以这也是我偏好杏鲍菇的原因吧，好了，下面我们就一起来了解一下素炒杏鲍菇的做法以及其功效。

一、素炒杏鲍菇的步骤

食材：主料蘑菇二百五十克 辅料油适量盐适量葱适量姜适量大料1个料酒适量蘑菇去根洗净葱姜大料准备好油炒香葱姜大料，下入蘑菇，倒入料酒到酱油、放盐，收汤淋上香油出锅了

二、小贴士

炒蘑菇一定要放料酒，和大料，这样才能去除土腥味，炒到汤汁变少，蘑菇变瘦，就可以出锅了。

三、营养价值

杏鲍菇营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。养价值：每一百克杏鲍菇含有：热量(大卡)三十一碳水化合物(克)八点三 脂肪(克)零点一蛋白质(克一点三在蛋白质中含有十八种氨基酸，其中人体必需的八种氨基酸齐全，是一种营养保健价值极高的食用菌。

四、适宜人群

所有人都可食用

五、选购技巧

杏鲍菇其肉质丰厚，口感脆嫩似鲍鱼，且具独特的杏仁香味，由此得名。【菌盖】：菌盖为圆碟状，表面应有丝状光泽，平滑、干燥、再看菌盖是否开了，菌盖如果开了，代表采摘迟了，孢子都已经开了，其营养就大大的降低了。直径以3厘米左右为佳，这样的杏鲍菇口感最好。【菌褶】：菌褶应排列密集，颜色应呈乳白色，边缘及两侧平，有小菌褶。【菌柄】：先看表面的纤维，过粗代表其太老了，过细则代表太嫩而少了咬劲，熟度以七分熟的恰好，菌柄十厘米左右为佳，最后看颜色，色泽乳白光滑，肉质肥厚。

六、食疗作用

杏鲍菇具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心血管病等功效。祛脂降压杏鲍菇能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。提高免疫力杏鲍菇蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份。消食杏鲍菇有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治疗饮食积滞症。

七、备注

杏鲍菇与其他一般品种的平菇、香菇、鸡腿菇等的区别是：组织紧密、富有弹性、采摘后保存的时间较一般菇要长。

以上就是素炒杏鲍菇的做法以及其功效了，杏鲍菇对于高血压，胆固醇过高患者来说都是不错的食物哦，除此之外如果消化功能不好的人也可以经常食用这种食物，杏鲍菇还具有治疗饮食积滞的功效了，看了这么多关于杏鲍菇的介绍了，赶紧回家为自己的家人做一份美味可口的素炒杏鲍菇吧。