韭菜是在什么季节都会比较常见的一种食材，但是很多的人都知道吃韭菜，早饭吃菜的话也会做一个豆芽炒韭菜，但是及时很多的人都吃，也不是很知道韭菜有什么功效可以给人的身体带来什么好处。那么，豆芽炒韭菜应该怎么做吃韭菜有哪些好处？

1.豆芽摘除老叶，洗净备用

2.选用的细韭菜 ，韭菜洗净切一指长的小段，备用

3.锅架炉上，开大火，烧热油

4.然后下入豆芽快速翻炒

5.待豆芽炒出水份，调入适量食盐和少量糖提味

6.然后滴入几滴白醋(白醋可以很好的中和豆芽和韭菜的味道)

7.然后下入韭菜大火快速翻炒，韭菜熟的很快，待韭菜变色就可以起锅盛盘了

小贴士：在购买豆芽时一定要仔细选择，最好选叶子肥厚、饱满、豆芽茎粗壮、有弹性、闻着没有异味的。这样的豆芽才是正常长出来的。

这道菜选用细韭菜最好

吃韭菜有什么功效：补肾;温中行气;散瘀;解毒。主肾虚阳痿;里寒腹痛;噎膈反胃;胸痹疼痛;衄血;吐血;尿血;痢疾;痔疮;痈疮肿毒;漆疮;跌打损伤。

(1)补肾温阳：韭菜性温，味辛，但无壮阳成份。

(2)益肝健胃：韭菜含 有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能。

(3) 行气理血：韭菜的辛辣气味有散瘀活血，行气导滞作用，适用于跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等症。

(4)润肠通便：韭菜含有大量维生素和粗纤维，能增进胃肠蠕动，治疗便秘，预防肠癌。

药用禁忌

阴虚内热及疮疡、目疾患者均忌食。

看过上文的关于豆芽炒韭菜和韭菜有那些功效，相信很多的人应该对于韭菜这个食材又有了很多新的认识，才知道原来韭菜是有这么的功效的。也进一步的加强了人们对于常识的了解，这样在生活中才会更好的生活。