在我们的生活中，我们肯定都听说过咖喱这种酱料，有很多的菜都会用到咖喱，尤其是吃西餐的时候，比如说咖喱牛排，咖喱排骨，咖喱米饭等等，那么咖喱到底是一种什么样的酱料呢？咖喱的营养价值有哪些呢？让我们一起来看看相关的介绍吧。

咖喱 (也写作咖哩)是由多种香料调配而成的酱料，常见于印度菜、泰国菜和日本菜等，咖哩是一种多样变作及特殊地调过味的菜肴，最有名的是印度和泰国烹调法，然而咖哩已经在亚太地区成为主流的菜肴之一。除了茶以外，咖哩是少数的真正泛亚的菜肴或饮料，但要指出的是，它的来源是来自于印度。印度口味是以混合各方的风格而做出含有异国风情菜肴而闻名的。

营养价值

咖喱的营养分析

1. 咖喱的主要成分是姜黄粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料，能促进唾液和胃液的分泌，增加胃肠蠕动，增进食欲

2. 咖喱能促进血液循环，达到发汗的目的

3. 美国癌症研究协会指出，咖喱所含的姜黄素具有激活肝细胞并抑制癌细胞的功能

4. 咖喱还具有协助伤口复合，预防老年痴呆症的作用。

5. 咖喱可以改善便秘，益于肠道健康。

关于咖喱的概念，相信朋友们看了文章的介绍都知道了，也都知道了咖喱的相关营养价值了，咖喱的营养价值也是相当高的，人们在平时的生活中可以学习做一些能够用到咖喱酱料的菜肴，这样对身体的养生也是很有好处的。