一般我们在早上的时候起床后都不怎么想吃早饭，最简单也最营养的就是喝粥，做法减肥，而且还对身体有营养，可是只有粥没有菜也是不想吃的，这时就需要配点小菜了，有好多朋友不知道早上喝粥的时候配什么菜吃，要达到可口又想吃饭的效果特别的难，下面就为厉害推荐几样小菜，做法也很简单。

一、凉拌黄瓜

材料：黄瓜两条、葱末一大匙、蒜末半匙、盐少许、辣椒粉半勺、汤半匙、麻油一匙

做法

1、黄瓜洗干净，冲过凉开水，擦干切片。

2、加盐抓拌，腌10分钟，挤干水分。

3、加蒜末和葱末，再加辣椒粉，糖，麻油拌匀即可。

二、黄瓜拌粉皮

材料：粉皮200克、黄瓜1根、盐5克、芥末3克、芝麻酱5克、大蒜1头、植物油5克、香油3克、辣椒油3克、酱油和醋各3克

做法

1、粉皮在冰箱内冷藏后切宽皮装盘;黄瓜不去皮切细丝;大蒜捣成末。

2、在拌盆内倒入粉皮和黄瓜丝;加植物油、盐、蒜末、芥末、芝麻酱、辣椒油、香油、酱油和醋拌匀装盘即成。

三、糖醋萝卜干

材料：萝卜35斤、盐320克、糖一斤、醋一斤

做法

1、萝卜洗净，切成八瓣，小萝卜切成四瓣，放盐码上。

2、35斤萝卜总共腌了三盆，腌一晚上，次日将萝卜干用线串起，大太阳下晒。

3、晚上再放回有盐水的盆中一晚上，第三日晒得已经脱去不少水份，晚上再收回家，第四日，皮上又晒出不少褶子。

4、如此这番，大太阳下晒四-五天左右就可以了。将一斤白糖和一斤香醋倒入坛子里，萝卜干放入，隔日搅拌一下，让汁水充分浸泡萝卜干，15天即成。

四、酸菜

材料：芥菜850公克、盐60公克

做法

1、芥菜挑去老叶，洗净沥干后，放在竹筛上日晒至微软。

2、将作法1的芥菜撒上盐，慢慢搓揉至软后放入容器中，再用重物压10天左右，汁液转为黄色，腌渍半个月即可食用。

以上就是早上喝粥吃什么菜的情况，一般在早上我们吃饭的时候要吃饱，这也是一天吃饭最重要的，早上吃好了可以保证一天的精力充沛，而且一般早上人体经过了一晚上的休息后，各方面都需要营养，所以在早饭的问题是不能马虎，要更加的注意。