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瑶柱一般也指干贝,也就是扇贝的干制品。是有扇贝的闭壳肌风干制成。干贝富含蛋白质、碳水化合物、核黄素和钙、磷、铁等多种营养成分,蛋白质含量高达61.8%,为鸡肉、牛肉、鲜对虾的3倍。矿物质的含量远在鱼翅、燕窝之上。干贝含丰富的谷氨酸钠,味道极鲜。所以和瘦肉一起熬粥的话那味道绝对鲜美至极。
1.【材料】米150克 肉糜120克 瑶柱40克 姜丝枸杞适量
2. 高压锅里放大半煲清水,放入枸杞姜丝。
3.大火水开后放入肉糜,洗净的米和瑶柱(肉糜用筷子搅散,瑶柱撕成条)。
4. 盖上盖子,上气后该小火煲40分钟左右。
5.放完气后,打开盖子加入适量的盐即可开动了,不需要任何调理就已经很鲜甜了。
当然不用高压锅也可以的,做法相同,口味依据自己的喜好即可。
瑶柱瘦肉粥是道既营养又美味的一道粥品,其实制作起来也是很简单的。很鲜甜又富有营养,特别是人在生病不舒服时能来份瑶柱瘦肉是个不错的选择。方便又营养。但在煮的时候瑶柱不能放太多不然会太咸了,毕竟是海里面的东西盐分会比较高点。