一、赡养老人能填爷爷奶奶吗

根据我国现行的个人所得税专项附加扣除暂行办法，被赡养人在特定条件下可理解为祖父或祖母。

这个办法明确指出了两项被赡养人能够从税款中扣除的情形：

首先，被赡养人必须是纳税人本人年满六十周岁的父母；

其次，如果纳税人的所有子女均已经去世，那么被赡养人必须是年满六十周岁的祖父母和外祖父母。

《个人所得税专项附加扣除暂行办法》第二十三条

本办法所称被赡养人是指年满60岁的父母，以及子女均已去世的年满60岁的祖父母、外祖父母。

二、赡养老人能继承遗产吗

视情况而定。赡养父母是每个子女的责任和义务，是否赡养和是否继承没有必然联系，在遗产继承方面，如果当事人生前立有遗嘱那就以遗嘱为准，如果没有遗嘱的，则按法定顺序来继承。

《民法典》第一千一百三十条

同一顺序继承人继承遗产的份额，一般应当均等。

对生活有特殊困难又缺乏劳动能力的继承人，分配遗产时，应当予以照顾。

对被继承人尽了主要扶养义务或者与被继承人共同生活的继承人，分配遗产时，可以多分。

有扶养能力和有扶养条件的继承人，不尽扶养义务的，分配遗产时，应当不分或者少分。

继承人协商同意的，也可以不均等。

法律是一种普遍的约束，它既保护我们的权益，也规范我们的行为。我们每个人都应该充分了解和理解法律，以便更好地保护自己的权益，更好地生活在这个法治社会中。正如本文的标题所提出的问题，“赡养老人能填爷爷奶奶吗”，法律的学习和理解是一项长期的任务，需要我们不断地努力和探索。我们应该珍视这个过程，把它看作是一次自我提升的机会，以便更好地适应社会的发展和变化。