1、没有签订劳动合同用人单位应从第二个月起支付你双倍工资，补交社保，支付经济补偿。

2、加班时间每周不超过44小时，超过的可以要求按照规定支付加班费，如有调休，没有加班费。

3、加班的证据需要劳动者提供，这是关键。

建议你打电话给劳动监察大队，让他们来查处，劳动大队来人时，你主动去举报，要求劳动大队作笔录，这样至少你可以证明你在此工作过，至于工作了多少时间，可以用“举证责任倒置”的原则，在仲裁或诉讼时由用人单位出具，因为每个人到一个地方工作都应该填写入职表。这样也就证明了你的工作时间，发工资你也要签字，工资发放表也应由用人单位出具，这就证明了你每月的收入状况