一、加班工资不发怎么办

单位拖欠工资、未支付加班费用的，可以依照《劳动合同法》规定，直接通知单位解除劳动关系，要求单位足额支付加班费用，并且可以要求单位支付经济补偿金。

劳动者可以依法向劳动监察部门投诉，要求支付拖欠的加班费，或者申请劳动仲裁要求支付加班费及经济补偿金。

需要提醒的是，最高人民法院《关于审理劳动争议案件适用法律若干问题的解释(三)》规定，劳动者主张加班费的，应当就加班事实的存在承担举证责任，但劳动者有证据证明用人单位掌握管理加班事实存在的证据，用人单位不提供的，由用人单位承担不利后果。

在加班时注意收集并保存好相关证据。比如考勤表复印件、加盖公章的加班安排表、加班时的工作记录、加班时处理进货出货的记录、加班所做工作文件、自己经手的销售记录、出库单等。另外，一起加班的同事的证言、加班时间拜访客户所取得的客户证言，在具体的监察及仲裁中也可以发挥证据的作用。

二、单位可以自定加班工资吗?

用人单位可以自定加班工资的水平，但必须比国家规定的更高。150%、200%、300%，这三个延长工时的工资支付倍数，是国家规定的，用人单位在执行时，只能比它高，而不能降低。

另外，有些单位“一刀切”，不论什么岗位的员工，也不论月工资多少，凡是在长假期间上班的一律按统一的标准支付加班工资的，这是不完全正确的。对于工资低的员工，如果单位的加班工资，高于按规定办法计算的加班工资数额的，那么是允许的;但对于工资比较高的员工来说，实得的加班工资就可能低于按规定办法计算的，还是要因人而异的。

单位不给加班工资的情况，在现实工作中很常见，而有不少劳动者为了保住自己的“饭碗”，也只能忍气吞声。而这样，只会助长用人单位的气焰，同时也不利于自身合法权益的保护。所以，我们建议在遇到类似情况的时候，一定要敢于维权，通过法律途径来解决与用人单位之间的纠纷。