一、拖欠工资超过三年是否还能起诉

拖欠工资索要工资的一般要先申请劳动仲裁才能提起诉讼，如果有欠条的情况下可以直接起诉，这种情况起诉的诉讼时效为三年。

索要超过三年能起诉，不过如果不能证明存在诉讼时效中断或者中止情形的，在对方提起诉讼时效抗辩的情况下，会被驳回诉讼请求，劳动者会丧失胜诉权。

《民法典》第一百八十八条

向人民法院请求保护民事权利的诉讼时效期间为三年。法律另有规定的，依照其规定。

诉讼时效期间自权利人知道或者应当知道权利受到损害以及义务人之日起计算。法律另有规定的，依照其规定。

但是，自权利受到损害之日起超过二十年的，人民法院不予保护，有特殊情况的，人民法院可以根据权利人的申请决定延长。

二、拖欠了三年的工资还能否要回来

拖欠了三年的工资能否要回来要看具体的情况。

公司拖欠员工工资后，在劳动关系存续期间，员工申请劳动仲裁时间不受限制。如果员工解除劳动合同的，要在劳动关系终止之日起一年内申请仲裁，否则不予受理。

工资纠纷属于劳动争议，因此工资纠纷要先仲裁再向法院起诉。到劳动局申请仲裁，要求支付工资。如果未签订劳动合同，要求支付未签订劳动合同的双倍工资。如果是以拖欠工资提出的解除劳动关系，还可以要求支付经济补偿金，对仲裁裁决不服的，才能向法院起诉。

劳动仲裁的流程有：

1、当事人向仲裁委员会申请仲裁，应当提交申诉书，并按照被诉人数提交副本。

2、仲裁委员会应当自收到申诉书之日起七日内做出受理或者不予受理的决定。仲裁委员会决定受理的，应当自作出决定之日起七日内将申诉书的副本送达被诉人，并组成仲裁庭;决定不予受理的，应当说明理由。

3、仲裁庭应当于开庭的四日前，将开庭时间、地点的书面通知送达当事人。当事人接到书面通知，无正当理由拒不到庭或者未经仲裁庭同意中途退庭的，对申诉人按照撤诉处理，对被诉人可以缺席裁决。

4、仲裁庭处理劳动争议应当先行调解，在查明事实的基础上促使当事人双方自愿达成协议。协议内容不得违反法律、法规。

5、调解达成协议的，仲裁庭应当根据协议内容制作调解书，调解书自送达之日起具有法律效力。调解未达成协议或者调解书送达前当事人反悔的，仲裁庭应当及时裁决。

6、仲裁庭裁决劳动争议案件，实行少数服从多数原则。不同意见必须如实笔录。仲裁庭作出裁决后，应当制作裁决书，送达双方当事人。

《劳动仲裁法》第二十七条

劳动争议申请仲裁的时效期间为一年。仲裁时效期间从当事人知道或者应当知道其权利被侵害之日起计算。

前款规定的仲裁时效，因当事人一方向对方当事人主张权利，或者向有关部门请求权利救济，或者对方当事人同意履行义务而中断。从中断时起，仲裁时效期间重新计算。

因不可抗力或者有其他正当理由，当事人不能在本条第一款规定的仲裁时效期间申请仲裁的，仲裁时效中止。从中止时效的原因消除之日起，仲裁时效期间继续计算。

劳动关系存续期间因拖欠劳动报酬发生争议的，劳动者申请仲裁不受本条第一款规定的仲裁时效期间的限制；但是，劳动关系终止的，应当自劳动关系终止之日起一年内提出。

三、包工头欠工资是否能起诉

包工头欠工资属于劳动争议，需要先申请劳动仲裁。如果对仲裁结果不服的，可以在收到仲裁裁决书之日起十五日内向人民法院提起诉讼。

劳动争议，是指劳动关系的当事人之间因执行劳动法律、法规和履行劳动合同而发生的纠纷，即劳动者与所在单位之间因劳动关系中的权利义务而发生的纠纷。

《劳动争议调解仲裁法》第二条

中华人民共和国境内的用人单位与劳动者发生的下列劳动争议，适用本法：

（一）因确认劳动关系发生的争议；

（二）因订立、履行、变更、解除和终止劳动合同发生的争议；

（三）因除名、辞退和辞职、离职发生的争议；

（四）因工作时间、休息休假、社会保险、福利、培训以及劳动保护发生的争议；

（五）因劳动报酬、工伤医疗费、经济补偿或者赔偿金等发生的争议；

（六）法律、法规规定的其他劳动争议。

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