一、劳动合同的开始时间由谁举证

在劳动法律法规框架下的任何劳动争议纠纷处理过程中，对于劳动者的具体入职时间问题，均应由雇佣方即用人单位承担起举证的法律责任。

尤其是当此类劳动争议主要聚焦于用人单位对员工进行开除、除名、辞退、解除劳动合同、降低劳动报酬以及计算劳动者工作年限等方面的决策时，更是需要用人单位提供充分的证据来支持其立场和主张。

因此，为了确保劳动关系的合法性与公正性，劳动者的入职时间必须由用人单位负责举证，同时用人单位也有义务建立完善的职工名册制度，并通过职工名册、入职登记表等相关文件资料，详细记录包括劳动者的入职时间在内的各项信息。

《最高人民法院关于审理劳动争议案件适用法律若干司法解释（一）》第十三条

因用人单位作出的开除、除名、辞退、解除劳动合同、减少劳动报酬、计算劳动者工作年限等决定而发生的劳动争议，用人单位负举证责任。

二、劳动合同的违约金的多少按照哪些确定

劳动合同的违约金的多少按照以下情形确定：

1.劳动者违反服务期约定的，应当按照约定向用人单位支付违约金。违约金的数额不得超过用人单位提供的培训费用。用人单位要求劳动者支付的违约金不得超过服务期尚未履行部分所应分摊的培训费用。

2.对负有保密义务的劳动者，用人单位可以在劳动合同或者保密协议中与劳动者约定竞业限制条款，并约定在解除或者终止劳动合同后，在竞业限制期限内按月给予劳动者经济补偿。劳动者违反竞业限制约定的，应当按照约定向用人单位支付违约金。

《劳动合同法》第二十三条

用人单位与劳动者可以在劳动合同中约定保守用人单位的商业秘密和与知识产权相关的保密事项。

对负有保密义务的劳动者，用人单位可以在劳动合同或者保密协议中与劳动者约定竞业限制条款，并约定在解除或者终止劳动合同后；

在竞业限制期限内按月给予劳动者经济补偿。劳动者违反竞业限制约定的，应当按照约定向用人单位支付违约金。

法律的力量不仅仅在于它的约束力，更在于它的教育和引导作用。它教育我们如何正确地行事，如何尊重他人的权益，如何维护社会的公正和公平。正如本文的标题所提出的问题，“劳动合同的开始时间由谁举证”，我们可以从中得到许多有价值的启示和教训。我们应该珍视这些教训，将它们内化为我们的行为准则，以便更好地遵守法律，更好地生活在这个法治社会中。