饮食对人体的重要性是不可忽视的，毕竟作为生活中至关重要的一个环节，只有做到合理膳食，才能让人体健康得到更高的保障，也不会因为饮食不当导致病从口入了，莜面是现如今备受人们喜爱的一种美食，那么莜面的营养价值吗？接下来我们就一起来了解一下。

莜面就是平时所说的裸燕麦，它含有的水溶性膳食纤维分别是小麦和玉米的4.7倍和7.7倍。裸燕麦中的B族维生素、尼克酸、叶酸、泛酸都比较丰富，特别是维生素E，每100克燕麦粉中高达15毫克。此外燕麦粉中还含有谷类食粮中均缺少的皂甙(人参的主要成分)。蛋白质的氨基酸组成比较全面，人体必需的8种氨基酸含量的均居首位，尤其是含赖氨酸高达0.68克。

据中国医学科学院卫生研究所综合分析，中国莜面含粗蛋白质达15.6%，脂肪8.5%，还有淀粉释放热量以及磷、铁、钙等元素，与其它8种粮食相比，均名列前茅。莜麦可以有效地降低人体中的胆固醇，经常食用，即可对中老年人的主要威胁——心脑血管病起到一定的预防作用。经常食用莜麦对糖尿病患者也有非常好的降糖、减肥的功效。

莜麦粥有通大便的作用，很多老年人大便干，容易导致脑血管意外，燕麦能解便秘之忧。它还可以改善血液循环，缓解生活工作带来的压力;含有的钙、磷、铁、锌等矿物质有预防骨质疏松、促进伤口愈合、防止贫血的功效，是补钙佳品。莜麦中含有极其丰富的亚油酸，对脂肪肝、糖尿病、浮肿、便秘等也有辅助疗效，对老年人增强体力，延年益寿也是大有裨益的。

关于莜面的营养价值高吗，大家也都很清楚了，平时在饮食方面还是不能有丝毫疏忽的，不禁要多吃一些营养丰富的食物，还要尽量的这些食物做的美味一些，以便能够满足自己的胃，而且对调理身体也能起到不错的作用。