一、公司不发工资离职后可以仲裁吗?

公司不发工资离职后可以仲裁，在法律上，申请劳动仲裁的一般时效为一年。不过，劳动关系存续期间因拖欠劳动报酬发生争议的，劳动者申请仲裁就不受这个仲裁时效期间的限制。对于劳动者与用人单位的劳动关系已经终止的情况，劳动者就要在劳动关系终止之日起一年内提出。

法律依据：

《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》第二条

中华人民共和国境内的用人单位与劳动者发生的下列劳动争议，适用本法：

(一)因确认劳动关系发生的争议;

(二)因订立、履行、变更、解除和终止劳动合同发生的争议;

(三)因除名、辞退和辞职、离职发生的争议;

(四)因工作时间、休息休假、社会保险、福利、培训以及劳动保护发生的争议;

(五)因劳动报酬、工伤医疗费、经济补偿或者赔偿金等发生的争议;

(六)法律、法规规定的其他劳动争议。

二、发生劳动争议，怎么仲裁?

申请仲裁

1、要准备好如下材料：

(1)劳动争议申诉书一式三份;

(2)到工商局查询用人单位的工商登记资料一份;

(3)本人的身份证复印件一份;

(4)复印证据资料一式三份，如劳动合同或协议、工资单、工牌、上班打卡记录、同事的证人证言等。

2、向有管辖权的劳动仲裁委员会申请仲裁，一般都是向所在区、县的劳动仲裁委员会申请仲裁。

在法律上，申请劳动仲裁的一般时效为一年。不过，劳动关系存续期间因拖欠劳动报酬发生争议的，劳动者申请仲裁就不受这个仲裁时效期间的限制。对于劳动者与用人单位的劳动关系已经终止的情况，就是劳动者现在已经离职了的，那么就劳动关系终止，现在劳动者就要在劳动关系终止之日起一年内提出。

但是，也不是说一年之内没提就不能再申请劳动仲裁了，要是期间有持续采取向老板追偿或向有关部门寻求救济帮助或存在老板承诺付款等情形的，那么仲裁时效可以重新计算的，仍然可以采取劳动仲裁向老板追偿。

劳动者离职之后若是关于劳动方面产生一些纠纷的话，实际上是可以提出劳动仲裁的。而且根据我们国家法律当中的规定，关于劳动争议方面的纠纷解决的方式是劳动仲裁前置的，也就意味着必须首先提出劳动仲裁后才能够进行劳动诉讼，但不管是哪个环节，都需要提交证据。