一、饭店上班没签劳动合同要走不发工资怎么办

如若在未签订契约之饭店就职而最终选择离职且被拒绝支付相应薪资时，首先必须明了的是证实双方之间确曾存在过雇佣关系。

对于此类劳动纠纷，建议当事人首先尝试向当地劳动争议仲裁委员会提出申诉。

然而，倘若对于该仲裁结果仍感不公或无法接受的话，可随时选择向当地人民法院提交诉讼请求，以维护自身合法权益。

《劳动合同法》第八十二条【不订立书面劳动合同的法律责任】用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。

用人单位违反本法规定不与劳动者订立无固定期限劳动合同的，自应当订立无固定期限劳动合同之日起向劳动者每月支付二倍的工资。

二、饭店上班老板不给工资怎么处理

如果用人单位拒绝支付其工资的，劳动者可以向当地的劳动监察部门进行投诉或者申请劳动仲裁。

如果未及时支付工资，有两个途径可以要求支付工资：

1、劳动者可以到当地劳动局劳动监察投诉；优点：方式简单。缺点：各地执法力度可能不是很大；

2、可以到当地劳动局申请仲裁，要求支付工资。如果未签订劳动合同，还可以要求支付未签订劳动合同的双倍工资。

如果是以拖欠工资提出的解除劳动关系，还可以要求支付经济补偿金。优点：除了工资外，还可以主张经济补偿、双倍工资等；

并且一般都可以最终解决；缺点：申请劳动仲裁就是打劳动官司，程序稍多，需要专业人士指导。

《劳动法》第五十条：工资应当以货币形式按月支付给劳动者本人。不得克扣或者无故拖欠劳动者的工资。

法律是一种普遍的约束，它既保护我们的权益，也规范我们的行为。我们每个人都应该充分了解和理解法律，以便更好地保护自己的权益，更好地生活在这个法治社会中。正如本文的标题所提出的问题，“饭店上班没签劳动合同要走不发工资怎么办”，法律的学习和理解是一项长期的任务，需要我们不断地努力和探索。我们应该珍视这个过程，把它看作是一次自我提升的机会，以便更好地适应社会的发展和变化。