一、没签合同离职不给工资怎么办

若未签署劳动合同而遭雇主拒绝支付薪资，您可首先与雇主协商寻求妥善解决办法，如无法协商一致，则应及时向劳动监察大队进行投诉或者向劳动争议仲裁委员会提交申请以维护自身合法权益。

若对于仲裁结果感到不满，自收到仲裁文书之日起十五日内，您仍有权选择向有管辖权的人民法院提起诉讼。

若出现劳动争议，各方均不愿协商处理，或者经过协商未能取得一致意见，亦或是虽已达成和解协议但却未能按约履行的情况下，您皆可向相关调解组织提出调解请求；

若是不愿接受调解、调解不成或者达成调解协议后又不予履行的情形，您则需向相关劳动争议仲裁委员会提交申请仲裁。

《中华人民共和国劳动合同法》第三十条

用人单位应当按照劳动合同约定和国家规定，向劳动者及时足额支付劳动报酬。

用人单位拖欠或者未足额支付劳动报酬的，劳动者可以依法向当地人民法院申请支付令，人民法院应当依法发出支付令。

二、没签合同离职后不发工资如何处理

如若在未签订劳动合同时离职而未能获得应得薪资待遇，您可向本地劳动监管机构提出申诉以维护自己的权益。

企业无视劳动法规、拖欠、少付劳动者薪资之做法均属违法行为，可经过劳动保护监察部门或法律机构等相关部门予以处理与解决。

《劳动保障监察条例》第二十六条

用人单位有下列行为之一的，由劳动保障行政部门分别责令限期支付劳动者的工资报酬、劳动者工资低于当地最低工资标准的差额或者解除劳动合同的经济补偿；逾期不支付的，责令用人单位按照应付金额50%以上1倍以下的标准计算，向劳动者加付赔偿金：

（一）克扣或者无故拖欠劳动者工资报酬的；

（二）支付劳动者的工资低于当地最低工资标准的；

（三）解除劳动合同未依法给予劳动者经济补偿的。

法律的力量不仅仅在于它的约束力，更在于它的教育和引导作用。它教育我们如何正确地行事，如何尊重他人的权益，如何维护社会的公正和公平。正如本文的标题所提出的问题，“没签合同离职不给工资怎么办”，我们可以从中得到许多有价值的启示和教训。我们应该珍视这些教训，将它们内化为我们的行为准则，以便更好地遵守法律，更好地生活在这个法治社会中。