一、计件工资超过保底按计件给你开这是否犯罪

显然，这是违反劳动法律法规的行为。

计件工资制，仅仅是一种在计算和分配劳动力成本及薪酬方面的重要方法，但不能被滥用于无端地延长工作时间。

若要变更正常工作时间，那么就必须依法足额支付额外的加班费用给员工。

根据我国相关法律规定，劳动者每天的工作时间不得超过8个小时，而每周的平均工作时间则不应超过44个小时。

《中华人民共和国劳动法》第三十六条

国家实行劳动者每日工作时间不超过八小时、平均每周工作时间不超过四十四小时的工时制度。

二、计件工资制如何计是加班工资

在实施计件工资制的薪酬制度中，关于加班费用的计算方式，与标准工资制的加班费用大致相同。

在这个过程中，用人单位需要遵循劳动法律法规的规定，按照员工在法律规定的工作时间内所完成的工种或产品数量，以不低于其对应的法定工作时间计件单价的150%、200%、300%来确定对应的加班费用。

《劳动法》第四十四条规定，有下列情形之一的，用人单位应当按照下列标准支付高于劳动者正常工作时间工资的工资报酬：

（一）安排劳动者延长工作时间的，支付不低于工资的百分之一百五十的工资报酬；

（二）休息日安排劳动者工作又不能安排补休的，支付不低于工资的百分之二百的工资报酬；

（三）法定休假日安排劳动者工作的，支付不低于工资的百分之三百的工资报酬。

法律是一种普遍的约束，它既保护我们的权益，也规范我们的行为。我们每个人都应该充分了解和理解法律，以便更好地保护自己的权益，更好地生活在这个法治社会中。正如本文的标题所提出的问题，“计件工资超过保底按计件给你开这是否犯罪”，法律的学习和理解是一项长期的任务，需要我们不断地努力和探索。我们应该珍视这个过程，把它看作是一次自我提升的机会，以便更好地适应社会的发展和变化。