一、企业与员工未签劳动合同起诉赔偿是多少时效

根据现行法律法规规定，在没有签订劳动合同的情况下进行赔偿诉讼时，诉讼时效期限为1年；

而仲裁时效则是以当事人知晓并意识到自己的权益遭受侵害或应当察觉到其权益可能遭受侵害的那一天开始起算，直至达到1年的时间。

另外，如果用人单位在雇佣劳动者之后，自用工第一个月期满后的剩余11个月内仍未能与劳动者签署书面劳动合同，那么他们就必须向每一位劳动者每月支付双倍的工资作为补偿。

《劳动争议调解仲裁法》第二十七条

劳动争议申请仲裁的时效期间为一年。仲裁时效期间从当事人知道或者应当知道其权利被侵害之日起计算。

前款规定的仲裁时效，因当事人一方向对方当事人主张权利，或者向有关部门请求权利救济，或者对方当事人同意履行义务而中断。从中断时起，仲裁时效期间重新计算。

因不可抗力或者有其他正当理由，当事人不能在本条第一款规定的仲裁时效期间申请仲裁的，仲裁时效中止。从中止时效的原因消除之日起，仲裁时效期间继续计算。

劳动关系存续期间因拖欠劳动报酬发生争议的，劳动者申请仲裁不受本条第一款规定的仲裁时效期间的限制;但是，劳动关系终止的，应当自劳动关系终止之日起一年内提出。

二、企业与员工如何解除劳动合同

企业和劳动者终止雇佣关系的方法主要有以下两大类:

第一种是双方通过友好协商来达成共识，进而解除劳动合同;

另一种则是由劳动者单方面作出决定，即预先向企业提交书面申请并且告知具体日期，从而解除与其签订的劳动合同。

在此过程中，如果劳动者属于试用期，只需提前短短3天通知就可以解除雇佣关系;

而对于正式员工而言，需要提前整整30天以书面形式提出申请。

《劳动合同法》第三十六条

用人单位与劳动者协商一致，可以解除劳动合同。

第三十七条

劳动者提前三十日以书面形式通知用人单位，可以解除劳动合同。劳动者在试用期内提前三日通知用人单位，可以解除劳动合同。

法律是社会的基石，是维护社会秩序和公正的重要手段。我们每个人都应该尊重法律，遵守法律，维护法律的尊严和权威。正如本文的标题所提出的问题，“企业与员工未签劳动合同起诉赔偿是多少时效”，法律不仅是一种规定，更是一种教育和引导。我们应该从法律中学习如何正确地行事，如何尊重他人的权益，如何维护社会的公正和公平。只有这样，我们才能真正实现法治社会的理想，才能真正实现公正和公平。